du lich khuyen mai
Close
công ty du lịch tốt nhất
P.Tour Nước Ngoài:
ĐT: 01295 338833/01295 339933
Yahoo Skype
P.Tour Vé lẻ Nội Địa:
ĐT: 01295 336633/01295 337733
Yahoo Skype
P.Kinh Doanh Tour Trong Nước:
ĐT: 01298 454545/01295 334433
Yahoo Skype
P.Inbound & Visa:
ĐT: 01295 339933
Yahoo Skype
P.Chăm sóc Khách hàng:
ĐT: 01295 334433
Yahoo Skype
Hiện có 336người trực tuyến
Đã có 7728792 lượt truy cập

HẠT DẺ TRÙNG KHÁNH - MÓN QUÀ ĐẶC SẢN CAO BẰNG

Trùng Khánh là huyện nằm ở phía đông bắc tỉnh Cao Bằng, cách trung tâm thành phố 62 km theo tỉnh lộ 206. Nhờ điều kiện không khí mát lành cùng thổ nhưỡng trời ban nên cây hạt dẻ ở đây nhiều và ngon. Chỉ cần đỗ xe bên đường, đi vào vài chừng 20 m là bạn có thể vào thăm những vườn hạt dẻ.

Quả dẻ nhiều gai xù xì như chôm chôm. Mỗi quả chứa 3-4 hạt. Khoảng cuối thu đầu đông tháng 10,11 là quả dẻ chín rụng đầy mặt đất. Khi ấy hạt mới đủ độ ngọt bùi. Gai hạt dẻ rất sắc nên phải gắp bằng que tre.

Hạt dẻ Trùng Khánh thường nhỏ nhất cũng bằng ngón chân cái, vỏ lụa rất mỏng, hạt màu vàng sẫm, bùi và thơm ngậy đặc biệt. Để chế biến các món ăn thường vỏ hạt dẻ rất cứng nên muốn nó chín cần phải luộc kỹ. Có người còn cẩn thận khía sẵn vài đường trên vỏ hạt để khi chín dễ bóc. Sau khi luộc chín, nếu đem hạt dẻ rang lại một lượt đến khi dậy mùi thơm tự nhiên. Từ đó người chế biến có thể ninh hạt dẻ với chân giò như một món hầm, có thể xay bột hạt dẻ làm nhân bánh, có thể hấp hạt dẻ để ăn như kiểu người ta hấp hạt mít...

Hạt dẻ bày bán ở chợ Xanh, thành phố Cao Bằng. Người Cao bằng còn có kiểu ăn độc đáo là khi hạt dẻ luộc rang khô, bóc tách vỏ lấy nhân rồi giã nghiền thành bột trộn đều vào cốm làm từ giống nếp Pì Pất. Món ăn hấp dẫn với vị thơm của cốm, vị bùi của hạt dẻ.

Hạt dẻ rang là món ăn vặt thú vị khi trời se lạnh. Thường người ta dùng cát để rang sẽ làm hạt chín đều và không bị cháy. Rang hạt dẻ cần có kinh nghiệm, phải biết nhìn màu, độ nảy, mùi thơm và nghe tiếng kêu khi chín để dừng lửa đúng lúc.

Cầm trên tay một nắm hạt dẻ rang Trùng Khánh nóng hổi, hít mùi hương nồng nàn bay lên vào một đêm đài báo gió mùa đông bắc, bạn mới cảm nhận được hết cái thú của món ăn dân dã này. Hạt dẻ Trùng Khánh thưởng thức một lần thì nhớ mãi và muốn mua về làm quà...

CÔNG TY DU LỊCH - ĐẠI LÝ VÉ MÁY BAY CHÂN TRỜI MỚI
39 Nguyễn Hữu Cảnh, P.22, Q.Bình Thạnh, TP.HCM
MST: 0304600256 - Năm Thành Lập: 2006
Giấy Phép LHQT số: 79 - 476/2013/TCDL - GP LHQT
Tel: 84-8-3514 0507
Fax: 84-8-3514 0509